Publications (20) JUAN FRANCISCO MENDEZ DONEGA publications

2014

  1. Origen y evolución: productos lácteos funcionales

    ILE: Industrias lácteas españolas, Núm. 419, pp. 16-18

2010

  1. Hacia una relación más intensa con Latinoamérica

    ILE: Industrias lácteas españolas, Núm. 381, pp. 63-64

  2. Recorrido y auge del Aula de Productos Lácteos y su relación con FEPALE

    ILE: Industrias lácteas españolas, Núm. 379, pp. 51-53

2006

  1. Caracterización de la degradación de un sistema termoestable mediante MTGA

    Perspectiva de la investigación sobre materiales en España en el siglo XXI

  2. Influence of ultrafiltration of the acidified coagulum and subsequent treatments of the concentrate on rheological characteristics of fresh lactic cheese

    Milchwissenschaft, Vol. 61, Núm. 3, pp. 297-299

2005

  1. Candidates recruitment, screening and selection for a technique panel constitution

    Milchwissenschaft, Vol. 60, Núm. 1, pp. 21-23

2004

  1. Análisis sensorial de dos tipos de leche de cabra

    ILE: Industrias lácteas españolas, Núm. 302, pp. 28-32

  2. Análisis sensorial de un yogur natural frente a dos competidores

    ILE: Industrias lácteas españolas, Núm. 308, pp. 76-81

  3. Tendencias en la innovación del sector lácteo

    Innovación y desarrollo en la industria alimentaria (Universidad de Santiago de Compostela), pp. 35-40

2003

  1. Memoria en el tiempo

    ILE: Industrias lácteas españolas, Núm. 295, pp. 33-35

  2. Nuevos productos y tendencias en el sector lácteo

    ILE: Industrias lácteas españolas, Núm. 291, pp. 43-46

2002

  1. Una propuesta de formación e información on-line: la feria virtual "Expofood".

    Pixel-Bit: Revista de medios y educación, Núm. 18

2001

  1. Incidencia de la maduración sobre las características organolépticas del queso Arzúa-Ulloa: perfil de aroma

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 322, pp. 75-78

1999

  1. Proyecto Polifemo

    SEID'99: Simposio Español de Informática Distribuida : Santiago de Compostela, 24-26 de febrero de 1999 : actas

1997

  1. El salado de queso en salmuera: Sistemas de rejuvenecimiento

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 16, Núm. 6, pp. 71-75

1996

  1. Características organolépticas del " Queixo do Cebreiro "

    Lucensia: miscelánea de cultura e investigación, Vol. 6, Núm. 13, pp. 35-46

  2. Columella: un proyecto de apertura de la Universidad de Santiago hacia el entorno rural socioeconómico de la comunidad gallega

    La innovación educativa, motor del progreso: [actas del Congreso Universitario sobre innovación educativa en las enseñanzas técnicas]. Zaragoza 11, 12 y 13 de septiembre de 1996

1995

  1. Titulacións técnicas: Escola Politécnica Superior de Lugo

    Eduga: revista galega do ensino, Núm. 7, pp. 123-125

1993

  1. Congreso Galego de Protección Vexetal: Santiago de Compostela, 28 e 29 de novembro de 1991 coord.

    Edicións do Castro

  2. Puesta a punto del módulo de ultrafiltración: Aplicación a leche magra

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 12, Núm. 10, pp. 39-42