Aspectos microbiológicos de los quesos gallegos de pasta blanda
- QUINTO FERNANDEZ EMILIANO JOSE
- Alberto Cepeda Sáez Director
- José Luis Rodríguez Otero Co-director
Universidade de defensa: Universidade de Santiago de Compostela
Ano de defensa: 1993
- Antonio Herrera Marteache Presidente/a
- María Lourdes Vázquez Odériz Secretaria
- Luciano Sánchez García Vogal
- Maria Teresa Mora Ventura Vogal
- Perfecto Paseiro Losada Vogal
Tipo: Tese
Resumo
En el citado estudio se analiza la situación sanitaria de los quesos de pasta blanda en galicia. Los resultados constituyen la primera información que se ha desarrollado en esta materia, a partir de los cuales se pueden iniciar nuevos planteamientos para investigaciones futuras.