Aspectos microbiológicos de los quesos gallegos de pasta blanda

  1. QUINTO FERNANDEZ EMILIANO JOSE
Supervised by:
  1. Alberto Cepeda Sáez Director
  2. José Luis Rodríguez Otero Co-director

Defence university: Universidade de Santiago de Compostela

Year of defence: 1993

Committee:
  1. Antonio Herrera Marteache Chair
  2. María Lourdes Vázquez Odériz Secretary
  3. Luciano Sánchez García Committee member
  4. Maria Teresa Mora Ventura Committee member
  5. Perfecto Paseiro Losada Committee member
Department:
  1. Department of Analytical Chemistry, Nutrition and Bromatology

Type: Thesis

Teseo: 42278 DIALNET

Abstract

En el citado estudio se analiza la situación sanitaria de los quesos de pasta blanda en galicia. Los resultados constituyen la primera información que se ha desarrollado en esta materia, a partir de los cuales se pueden iniciar nuevos planteamientos para investigaciones futuras.