Control dos pans obtidos a partir de fariña ‘Caaveiro’ producida en ecolóxico e convencional

  1. N. Fernández - Canto 1
  2. B. García-Gómez 1
  3. A. Cobos-García 1
  4. O. Díaz-Rubio 1
  5. M. L. Vázquez-Odériz 1
  6. M. Vázquez-Vázquez 1
  7. M. Lombardero-Fernández 1
  8. S. Pereira-Lorenzo 1
  9. A. Ramos-Cabrer 1
  10. M. A. Romero-Rodríguez 1
  1. 1 Universidade de Santiago de Compostela
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    Universidade de Santiago de Compostela

    Santiago de Compostela, España

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Libro:
Dende a produción á panificación do trigo galego 'Caaveiro' en cultivo ecolóxico vs. convencional
  1. Mª Ángeles Romero Rodríguez (coord.)
  2. Santiago Pereira Lorenzo (coord.)

Editorial: Instituto de Biodiversidade Agraria e Desenvolvimento Rural (IBADER) ; Universidade de Santiago de Compostela

Año de publicación: 2022

Páginas: 93-106

Tipo: Capítulo de Libro

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Fuente de los datos: Dialnet