Inhibitory effects of eugenol and thymol on Penicillium citrinum strains in culture media and cheese

  1. Vázquez, B.I.
  2. Fente, C.
  3. Franco, C.M.
  4. Vázquez, M.J.
  5. Cepeda, A.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Ano de publicación: 2001

Volume: 67

Número: 1-2

Páxinas: 157-163

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0168-1605(01)00429-9 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus