Effect of High-Pressure Processing of Atlantic Mackerel (Scomber scombrus) on Biochemical Changes During Commercial Frozen Storage

  1. Pazos, M.
  2. Méndez, L.
  3. Fidalgo, L.
  4. Vázquez, M.
  5. Antonio Torres, J.
  6. Aubourg, S.P.
  7. Saraiva, J.A.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Ano de publicación: 2015

Volume: 8

Número: 10

Páxinas: 2159-2170

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S11947-015-1567-Z GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus