The effects of industrial pre-frying and domestic cooking methods on the nutritional compositions and fatty acid profiles of two different frozen breaded foods

  1. Miranda, J.M.
  2. Martínez, B.
  3. Pérez, B.
  4. Antón, X.
  5. Vázquez, B.I.
  6. Fente, C.A.
  7. Franco, C.M.
  8. Rodríguez, J.L.
  9. Cepeda, A.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2010

Volume: 43

Número: 8

Páxinas: 1271-1276

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2010.03.013 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable