Publications by the researcher in collaboration with A. Cepeda (9)

2012

  1. Development of a simple method for the quantitative determination of fatty acids in milk with special emphasis on long-chain fatty acids

    CyTA: Journal of food, Vol. 10, Núm. 1, pp. 27-35

2011

  1. Molecular characterization of lactic acid bacteria isolated from beef and stored using vacuum-packaging and advanced vacuum skin packaging systems

    CyTA: Journal of food, Vol. 9, Núm. 4, pp. 335-341

2010

  1. Differentiation of farmed and wild turbot ("Psetta maxima"): proximate chemical composition, fatty acid profile, trace minerals and antimicrobial resistance of contaminant bacteria

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 16, Núm. 5, pp. 435-441

2009

  1. Microbiological quality and antimicrobial resistance of Escherichia coli and Staphylococcus aureus isolated from conventional and organic �Arzuacutea-Ulloa� cheese

    CyTA: Journal of food, Vol. 7, Núm. 2, pp. 103-110

2006

  1. Resistencia a antimicrobianos en bacterias presentes en la carne de pollo

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 25, Núm. 211, pp. 70-75

  2. Resistencia bacteriana fernte a microbianos: ¿herramienta útil para el control de producción de carne de cerdo ecológica?

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 25, Núm. 215, pp. 53-56

2005

  1. Efecto del tiempo de maduración en canal sobre la calidad fisio-química y microbiológica de la carne de ternera envasada al vacío en segunda piel

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 24, Núm. 204, pp. 67-72

  2. Molecular typing by pulsed-field gel electrophoresis of Spanish animal and human "Listeria monocytogenes" isolates

    Libro jubilar: homenaje a Guillermo Suárez ([S.l. : s.n.], [2005] (León : Imprenta Rubín)), pp. 465-472

2002

  1. La seguridad alimentaria en España: Crisis alimentarias.

    Profesión veterinaria, Vol. 14, Núm. 54, pp. 6-12