Properties of heat-induced gels of caprine whey protein concentrates obtained from clarified cheese whey
ISSN: 0921-4488
Ano de publicación: 2015
Volume: 123
Número: 1
Páxinas: 142-148
Tipo: Artigo
ISSN: 0921-4488
Ano de publicación: 2015
Volume: 123
Número: 1
Páxinas: 142-148
Tipo: Artigo