Properties of heat-induced gels of caprine whey protein concentrates obtained from clarified cheese whey
ISSN: 0921-4488
Datum der Publikation: 2015
Ausgabe: 123
Nummer: 1
Seiten: 142-148
Art: Artikel
ISSN: 0921-4488
Datum der Publikation: 2015
Ausgabe: 123
Nummer: 1
Seiten: 142-148
Art: Artikel