Properties of heat-induced gels of caprine whey protein concentrates obtained from clarified cheese whey
ISSN: 0921-4488
Año de publicación: 2015
Volumen: 123
Número: 1
Páginas: 142-148
Tipo: Artículo
ISSN: 0921-4488
Año de publicación: 2015
Volumen: 123
Número: 1
Páginas: 142-148
Tipo: Artículo