Surface tension and refractive index of guar and tragacanth gums aqueous dispersions at different polymer concentrations, polymer ratios and temperatures

  1. Moreira, R.
  2. Chenlo, F.
  3. Silva, C.
  4. Torres, M.D.
  5. Díaz-Varela, D.
  6. Hilliou, L.
  7. Argence, H.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2012

Volumen: 28

Número: 2

Páginas: 284-290

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2012.01.007 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus