Surface tension and refractive index of guar and tragacanth gums aqueous dispersions at different polymer concentrations, polymer ratios and temperatures

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Zeitschrift:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 28

Nummer: 2

Seiten: 284-290

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2012.01.007 GOOGLE SCHOLAR
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