Kinetics of osmotic dehydration of pumpkin with sodium chloride solutions

  1. Mayor, L.
  2. Moreira, R.
  3. Chenlo, F.
  4. Sereno, A.M.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2006

Volumen: 74

Número: 2

Páginas: 253-262

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2005.03.003 GOOGLE SCHOLAR

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