Kinetics of osmotic dehydration of pumpkin with sodium chloride solutions

  1. Mayor, L.
  2. Moreira, R.
  3. Chenlo, F.
  4. Sereno, A.M.
Zeitschrift:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Datum der Publikation: 2006

Ausgabe: 74

Nummer: 2

Seiten: 253-262

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2005.03.003 GOOGLE SCHOLAR

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