Effects of manufacturing process variables on the physicochemical and sensory characteristics of Galician chorizo sausage
- Fernández-Fernández, E.
- Vázquez-Odériz, M.L.
- Romero-Redríguez, M.A.
ISSN: 0022-5142
Ano de publicación: 2002
Volume: 82
Número: 3
Páxinas: 273-279
Tipo: Artigo
