Microbiological, chemical and biochemical characteristics of 'Tetilla' raw cows-milk cheese

  1. Menéndez, S.
  2. Godínez, R.
  3. Centeno, J.A.
  4. Rodríguez-Otero, J.L.
Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020

Datum der Publikation: 2001

Ausgabe: 18

Nummer: 2

Seiten: 151-158

Art: Artikel

DOI: 10.1006/FMIC.2000.0385 GOOGLE SCHOLAR
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