Contribución a la tipificación de vinos gallegosRibeiro, Valdeorras y Albariño. Color

  1. G. Salgado 1
  2. J. Simal 1
  3. M.A. Lage 1
  1. 1 Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Universidad de Santiago
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Año de publicación: 1988

Número: 194

Páginas: 73-76

Tipo: Artículo

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Resumen

The following article studies the colour in wines by determination of relative, luminosity, chromaticity (dominant wavelenght and purity), colouring intensity and tonality, reiterating the graphic error in the chromaticity diagram of Spanish Official Methods over the x,y coordinates´ localization.

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