Departamento de Química Física
Departamento
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Instituto de la Grasa
Sevilla, EspañaPublicacións en colaboración con investigadores/as de Instituto de la Grasa (1)
2007
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Interfacial and foaming properties of enzyme-induced hydrolysis of sunflower protein isolate
Food Hydrocolloids, Vol. 21, Núm. 5-6, pp. 782-793