Cepa recombinante, método de producción de proteasas aspárticas de Galium verum y uso en la industria láctea.
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Inventores/as:
- TOMAS GONZALEZ VILLA
- FEIJOO SIOTA, Lucía
- RODRÍGUEZ RAMA, José Luis
- MARIA TRINIDAD DE MIGUEL BOUZAS
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Universidade de Santiago de Compostela
info
Universidade de Santiago de Compostela
Santiago de Compostela, España
ES2673702A1 (25-06-2018)
ES2673702B2 (05-10-2018)
P201631665 (23-12-2016)
Resumo
Cepa recombinante, método de producción de proteasas aspárticas de Galium verum y uso en la industria láctea. Construcción de una cepa recombinante que sobreexpresa proteasas aspárticas vegetales de la especie Galium verum usadas como coagulantes vegetales, procedimiento para su obtención y uso de estos coagulantes en la industria de los productos lácteos.