De la despensa del pobre a la alta cocinagourmetización y cambio de estatus de la patatera

  1. Rivero Jiménez, Borja 1
  2. Conde Caballero, David 2
  3. Mariano Juárez, Lorenzo 2
  1. 1 Universidad de Sevilla
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    Universidad de Sevilla

    Sevilla, España

    ROR https://ror.org/03yxnpp24

  2. 2 Universidad de Extremadura
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    Universidad de Extremadura

    Badajoz, España

    ROR https://ror.org/0174shg90

Book:
Popular ayer, foodie hoy: sabor, comida, clase y distinción en el siglo XXI
  1. David Conde Caballero (dir.)
  2. Rivero Jiménez, Borja (dir.)
  3. Mariano Juárez, Lorenzo (dir.)
  4. Medina, F. Xavier (dir.)

Publisher: Aula Magna

ISBN: 9788410066229

Year of publication: 2024

Pages: 45-64

Type: Book chapter

DIALNET GOOGLE SCHOLAR
Data source: Dialnet