Neural networks allow the automatic verification of the type of flour, analysing the starch granule morphology, to ensure the protected geographical indication ‘Galician Bread’

  1. Fdez-Vidal, X.R.
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  3. Romero-Rodríguez, M.Á.
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  5. Pereira-Lorenzo, S.
  6. Lombardero-Fernández, M.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2024

Volumen: 158

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2023.110198 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor HANDLE: https://hdl.handle.net/10347/32912
Minerva. Repositorio Institucional de la Universidad de Santiago de Compostela: lock_openAcceso abierto Handle
Fuente de los datos: Scopus