Do campo á mesa na produción de pan galego nun contexto agroecolóxico
- Fernández-Canto, N. 1
- Romero-Rodríguez, M.A. 1
- Ramos-Cabrer, A.M. 2
- Pereira-Lorenzo, S. 2
- 1 Universidade de Santiago de Compostela. Departamento de Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- 2 Universidade de Santiago de Compostela. Departamento de Produción Vexetal e Proxectos de Enxeñaría
Book:
Dende a produción á panificación do trigo galego 'Caaveiro' en cultivo ecolóxico vs. convencional
- Mª Ángeles Romero Rodríguez (coord.)
- Santiago Pereira Lorenzo (coord.)
Publisher: Instituto de Biodiversidade Agraria e Desenvolvimento Rural (IBADER) ; Universidad de Santiago de Compostela
Year of publication: 2022
Pages: 7-32
Type: Book chapter