Nano-/microstructure of extruded Spirulina/starch foams in relation to their textural properties

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Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Ano de publicación: 2020

Volume: 103

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2020.105697 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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