Cellulose nanocrystal/low methoxyl pectin gels produced by internal ionotropic gelation

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Revista:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Año de publicación: 2021

Volumen: 260

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2020.117345 GOOGLE SCHOLAR

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