Macroalgae suspensions prepared by physical treatments: Effect of polysaccharide composition and microstructure on the rheological properties

  1. Malafronte, L.
  2. Yilmaz-Turan, S.
  3. Krona, A.
  4. Martinez-Sanz, M.
  5. Vilaplana, F.
  6. Lopez-Sanchez, P.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2021

Volumen: 120

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2021.106989 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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