Evolution of volatile compounds during dry-cured deer loin processing

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  3. Pateiro, M.
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Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Año de publicación: 2021

Volumen: 56

Número: 12

Páginas: 6204-6213

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/IJFS.15255 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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