Evolution of volatile compounds during dry-cured deer loin processing

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Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Datum der Publikation: 2021

Ausgabe: 56

Nummer: 12

Seiten: 6204-6213

Art: Artikel

DOI: 10.1111/IJFS.15255 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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