Estudio analítico de especies metálicas, biomoléculas y metalobiomoléculas en alimentos como marcadores de calidad y de autenticidad

  1. Arias Borrego, Ana
Dirixida por:
  1. José Luis Gómez Ariza Director
  2. Tamara García Barrera Director

Universidade de defensa: Universidad de Huelva

Fecha de defensa: 21 de xaneiro de 2008

Tribunal:
  1. Pilar Bermejo Barrera Presidenta
  2. Rafael Beltrán Lucena Secretario/a
  3. Manuel Callejón Mochón Vogal
  4. Heidi Goenaga Infante Vogal
  5. Antonio Molina Díaz Vogal

Tipo: Tese

Resumo

Esta tesis abordará estudios de aseguramiento de calidad de diversos alimentos cardiosaludables y en suplementos alimenticios enriquecidos en selenio, que tienen caracter esencial y que desempeñan un importante papel en la prevención de determinadas enfermedades importantes, como el cáncer