Estudio analítico de especies metálicas, biomoléculas y metalobiomoléculas en alimentos como marcadores de calidad y de autenticidad

  1. Arias Borrego, Ana
Dirigida por:
  1. José Luis Gómez Ariza Director/a
  2. Tamara García Barrera Director/a

Universidad de defensa: Universidad de Huelva

Fecha de defensa: 21 de enero de 2008

Tribunal:
  1. Pilar Bermejo Barrera Presidenta
  2. Rafael Beltrán Lucena Secretario/a
  3. Manuel Callejón Mochón Vocal
  4. Heidi Goenaga Infante Vocal
  5. Antonio Molina Díaz Vocal

Tipo: Tesis

Resumen

Esta tesis abordará estudios de aseguramiento de calidad de diversos alimentos cardiosaludables y en suplementos alimenticios enriquecidos en selenio, que tienen caracter esencial y que desempeñan un importante papel en la prevención de determinadas enfermedades importantes, como el cáncer