Microencapsulation of healthier oils to enhance the physicochemical and nutritional properties of deer pâté
- Vargas-Ramella, M.
- Pateiro, M.
- Barba, F.J.
- Franco, D.
- Campagnol, P.C.B.
- Munekata, P.E.S.
- Tomasevic, I.
- Domínguez, R.
- Lorenzo, J.M.
Revista:
LWT
ISSN: 0023-6438
Ano de publicación: 2020
Volume: 125
Tipo: Artigo