Influence of potato crisps processing parameters on acrylamide formation and bioaccesibility
- Martinez, E.
- Rodriguez, J.A.
- Mondragon, A.C.
- Lorenzo, J.M.
- Santos, E.M.
Zeitschrift:
Molecules
ISSN: 1420-3049
Datum der Publikation: 2019
Ausgabe: 24
Nummer: 21
Art: Artikel