Synthesis, optimization and structural characterization of a chitosan-glucose derivative obtained by the Maillard reaction

  1. Gullón, B.
  2. Montenegro, M.I.
  3. Ruiz-Matute, A.I.
  4. Cardelle-Cobas, A.
  5. Corzo, N.
  6. Pintado, M.E.
Revista:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Ano de publicación: 2016

Volume: 137

Páxinas: 382-389

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2015.10.075 GOOGLE SCHOLAR