Starch hydrogels from discarded chestnuts produced under different temperature-time gelatinisation conditions

  1. Fariña, M.
  2. Torres, M.D.
  3. Moreira, R.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Año de publicación: 2019

Volumen: 54

Número: 4

Páginas: 1179-1186

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/IJFS.14070 GOOGLE SCHOLAR

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