Impact of a Water-Soluble Gallic Acid-Based Dendrimer on the Color-Stabilizing Mechanisms of Anthocyanins

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Revista:
Chemistry - A European Journal

ISSN: 1521-3765,  0947-6539

Ano de publicación: 2019

Volume: 25

Número: 50

Páxinas: 11696-11706

Tipo: Artigo

DOI: 10.1002/CHEM.201901912 GOOGLE SCHOLAR
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