Impact of a Water-Soluble Gallic Acid-Based Dendrimer on the Color-Stabilizing Mechanisms of Anthocyanins

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Zeitschrift:
Chemistry - A European Journal

ISSN: 1521-3765,  0947-6539

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 25

Nummer: 50

Seiten: 11696-11706

Art: Artikel

DOI: 10.1002/CHEM.201901912 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus