Characterization of edible films from whey proteins treated with heat, ultrasounds and/or transglutaminase. Application in cheese slices packaging

  1. Cruz-Diaz, K.
  2. Cobos, Á.
  3. Fernández-Valle, M.E.
  4. Díaz, O.
  5. Cambero, M.I.
Revista:
Food Packaging and Shelf Life

ISSN: 2214-2894

Ano de publicación: 2019

Volume: 22

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FPSL.2019.100397 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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