Goat sausages containing chitosan towards a healthier product: Microbiological, physico-chemical textural evaluation

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Zeitschrift:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Datum der Publikation: 2016

Ausgabe: 7

Nummer: 9

Seiten: 4020-4029

Art: Artikel

DOI: 10.1039/C6FO00653A GOOGLE SCHOLAR

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