Gelling characteristics and rheology of kappa/iota-hybrid carrageenans extracted from Mastocarpus stellatus dried at different temperatures

  1. Moreira, R.
  2. Chenlo, F.
  3. Torres, M.D.
Revista:
Journal of Applied Phycology

ISSN: 1573-5176,  0921-8971

Ano de publicación: 2016

Volume: 28

Número: 6

Páxinas: 3635-3644

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S10811-016-0879-3 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus