Physicochemical and structural properties of starch isolated from fresh and dried chestnuts and chestnut flour

  1. Torres, M.D.
  2. Moreira, R.
  3. Chenlo, F.
  4. Morel, M.H.
  5. Barron, C.
Revista:
Food Technology and Biotechnology

ISSN: 1334-2606,  1330-9862

Ano de publicación: 2014

Volume: 52

Número: 1

Páxinas: 135-139

Tipo: Artigo

GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus