Functional properties of caprine whey protein concentrates obtained from clarified cheese whey

  1. Sanmartín, B.
  2. Díaz, O.
  3. Rodríguez-Turienzo, L.
  4. Cobos, A.
Zeitschrift:
Small Ruminant Research

ISSN: 0921-4488

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 110

Nummer: 1

Seiten: 52-56

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.SMALLRUMRES.2012.11.029 GOOGLE SCHOLAR

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