Osmotic dehydration kinetics of pumpkin fruits using ternary solutions of sodium chloride and sucrose

  1. Mayor, L.
  2. Moreira, R.
  3. Chenlo, F.
  4. Sereno, A.M.
Zeitschrift:
Drying Technology

ISSN: 0737-3937,  1532-2300

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 25

Nummer: 10

Seiten: 1749-1758

Art: Artikel

DOI: 10.1080/07373930701593156 GOOGLE SCHOLAR

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