Effects of storage in slurry ice on the microbial, chemical and sensory quality and on the shelf life of farmed turbot (Psetta maxima)

  1. Rodríguez, Ó.
  2. Barros-Velázquez, J.
  3. Piñeiro, C.
  4. Gallardo, J.M.
  5. Aubourg, S.P.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2006

Ausgabe: 95

Nummer: 2

Seiten: 270-278

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2004.11.054 GOOGLE SCHOLAR

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