A thermal treatment to increase the antioxidant capacity of natural phenols: Catechin, resveratrol and grape extract cases

  1. Pinelo, M.
  2. Rubilar, M.
  3. Sineiro, J.
  4. Nuñez, M.J.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377

Ano de publicación: 2005

Volume: 221

Número: 3-4

Páxinas: 284-290

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S00217-005-1159-7 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus