Determination of hexanal as indicator of the lipidic oxidation state in potato crisps using gas chromatography and high-performance liquid chromatography

  1. Sanches-Silva, A.
  2. Rodríguez-Bernaldo De Quirós, A.
  3. López-Hernández, J.
  4. Paseiro-Losada, P.
Zeitschrift:
Journal of Chromatography A

ISSN: 0021-9673

Datum der Publikation: 2004

Ausgabe: 1046

Nummer: 1-2

Seiten: 75-81

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.CHROMA.2004.06.101 GOOGLE SCHOLAR
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