Selective precipitation of lysozyme from egg white using AOT

  1. Shin, Y.-O.
  2. Rodil, E.
  3. Vera, J.H.
Zeitschrift:
Journal of Food Science

ISSN: 0022-1147

Datum der Publikation: 2003

Ausgabe: 68

Nummer: 2

Seiten: 595-599

Art: Artikel

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