Rheological characterisation of Arzúa-Ulloa cheese by compression
- Almena, M.
- Noël, Y.
- Cepeda, A.
ISSN: 0026-3788
Ano de publicación: 1998
Volume: 53
Número: 6
Páxinas: 316-319
Tipo: Artigo
Revista:
Milchwissenschaft