Predominance of malolactic fermentation over d-glucose utilization in Lactobacillus plantarum and Lactobacillus curvatus wine strains

  1. Velázquez, J.B.
  2. Sieiro, C.
  3. Cansado, J.
  4. Calo, P.
  5. Longo, E.
  6. Blanco, P.
  7. Villa, T.G.
Revista:
Journal of Industrial Microbiology

ISSN: 0169-4146,  1476-5535

Ano de publicación: 1993

Volume: 12

Número: 6

Páxinas: 368-372

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/BF01569667 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus