Contribución de la fracción esterólica a la discriminación de los pimientos tipo padrón

  1. J. Simal Lozano 1
  2. JMª Creus Vidal 1
  3. P. Paseiro Losada 1
  4. M.A. Fernández Muíño 1
  1. 1 Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Universidad de Santiago de Compostela
Journal:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Year of publication: 1988

Issue: 192

Pages: 37-42

Type: Article

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Abstract

On study the separation gas chromatographic of the sterolic fraction isolated by TLC of the insaponificable residue of the fat of pimiento tipo Padron. Also on study statistic discrimination by BMDP 7M program founding that the contents ins Stigmasterol is sufficient to discern with thight probability if a sample belongs to Murcia or to Padron (La Coruña).

Data source: Dialnet