Low-salt restructured fish products from Atlantic mackerel (Scomber scombrus) with texture resembling turkey breast
- Martelo-Vidal, M. J.
- Mesas Mesas, Juan Manuel
- Vázquez, M.
ISSN: 1082-0132, 1532-1738
Datum der Publikation: 2012
Ausgabe: 18
Nummer: 3
Seiten: 251-259
Art: Artikel
Andere Publikationen in: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional